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安琪酵母股份有限公司

酶制剂等相关产品 核酸酶、脱氨酶、脱卤酶、酮基还原酶、蛋白酶、α-环状糊精葡萄糖...

网站公告
安琪特种酶制剂事业部是安琪公司提出战略转型的重要战略性业务单元。致力于酶制剂、生物制品的研发、生产。主要涉及微生物育种、基因工程、发酵工程、生物催化、食品、酿造、饲料和制药等技术和领域。 安琪特种酶制剂事业部专注于新、特型酶的研发和推广,包括核酸酶、脱氨酶、脱卤酶、酮基还原酶、蛋白酶、α-环状糊精葡萄糖基转移酶等新型酶制剂,具有转化效率高、专一性强、性价比高等特点。 2017年,安琪特种酶制剂事业部紧盯顾客关注焦点,瞄准新需求,推出全新子品牌“安占美”,进一步为客户创造价值。
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安琪葡糖氧化酶
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产品: 浏览次数:45安琪葡糖氧化酶 
品牌: 安占美
产品型号: GO101
产品规格: 1kg*20/桶,20kg*1/桶
单价: 面议
最小起订量:
供货总量:
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2018-10-22 10:37
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详细信息
 

安琪葡萄糖氧化酶GO101

简介:安琪葡萄糖氧化酶GO 101是由Aspergillus niger经液体深层发酵、精制提取而成。本品属有氧脱氢酶,在氧化物(如氧气)存在条件下,能将葡萄糖转化为葡糖酸和过氧化氢(一种强氧化剂),在过氧化氢的作用下,面筋分子中的巯基(-SH)可以被氧化为二硫键(-S-S-),从而增强面筋强度,提高面团的延展性,增加面包的体积,同时还可以替代溴酸钾(可导致癌症)。在面条加工中,葡萄糖氧化酶有助于形成良好的蛋白质网络结构,使面条更劲道。

 

产品简介

安琪葡萄糖氧化酶GO 101是由Aspergillus niger经液体深层发酵、精制提取而成。本品属有氧脱氢酶,在氧化物(如氧气)存在条件下,能将葡萄糖转化为葡糖酸和过氧化氢(一种强氧化剂),在过氧化氢的作用下,面筋分子中的巯基(-SH)可以被氧化为二硫键(-S-S-),从而增强面筋强度,提高面团的延展性,增加面包的体积,同时还可以替代溴酸钾(可导致癌症)。在面条加工中,葡萄糖氧化酶有助于形成良好的蛋白质网络结构,使面条更劲道。

产品特性

 

项   目

指   标

外  观

白色至淡黄色粉末

酶   活

10,000 IU/g

EC 编码

3.2.1.8

适pH

4.0-6.0

适温度

30-40℃

 

产品性能

增加面筋强度,提高面团操作性能和稳定性;

提高面团机械耐受性,使面团更干爽;

提高表皮脆性。

使用方法

建议添加量:面包改良10-60ppm (1.0-6.0g/100kg面粉)

            面粉改良3-20ppm (0.3-2.0g/100kg面粉)

适添加量需根据具体实验确定。

包 装 

10KG/桶,20KG/桶,1kg*10/桶,1kg*20/桶。

  

应在0~10度条件下存放,建议自生产之日起12个月内使用;保持干燥,避免阳光直射。

注意事项

1、每次开袋或开桶后,若未使用完,应扎紧袋口货拧紧桶盖,以免受潮或污染。

2、请勿吸入体内,如有吸入请立即用水漱口至少15分钟;

3、对酶粉尘敏感的人,操作时应穿连体工作服,带防尘面罩和手套,若不慎接触到皮肤或眼睛,请立即用大量的水冲洗,

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