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安琪酵母股份有限公司

酶制剂等相关产品 核酸酶、脱氨酶、脱卤酶、酮基还原酶、蛋白酶、α-环状糊精葡萄糖...

网站公告
安琪特种酶制剂事业部是安琪公司提出战略转型的重要战略性业务单元。致力于酶制剂、生物制品的研发、生产。主要涉及微生物育种、基因工程、发酵工程、生物催化、食品、酿造、饲料和制药等技术和领域。 安琪特种酶制剂事业部专注于新、特型酶的研发和推广,包括核酸酶、脱氨酶、脱卤酶、酮基还原酶、蛋白酶、α-环状糊精葡萄糖基转移酶等新型酶制剂,具有转化效率高、专一性强、性价比高等特点。 2017年,安琪特种酶制剂事业部紧盯顾客关注焦点,瞄准新需求,推出全新子品牌“安占美”,进一步为客户创造价值。
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安琪碱性蛋白酶AP-200a
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产品: 浏览次数:93安琪碱性蛋白酶AP-200a 
品牌: 安琪
单价: 面议
最小起订量:
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发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2018-06-22 08:48
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详细信息
 

碱性蛋白酶AP-200a

简介:安琪碱性蛋白酶是由精心筛选的高效地衣芽孢杆菌(Baclicus lincheniformis )经培养、深层液体发酵、提取、多次过滤、浓缩和纯化精制而成的食品级酶制剂。

编号:88000473

规格:1kg×20/桶

品牌:安琪
一、产品描述











安琪碱性蛋白酶是由精心筛选的高效地衣芽孢杆菌(Baclicus lincheniformis )经培养、深层液体发酵、提取、多次过滤、浓缩和纯化精制而成的食品级酶制剂。

二、理化性质

 外观:淡黄色到浅褐色粉末

 气味:特有的发酵气味,无异味

 酶活力:2,000,000U/g

三、应用条件

该酶在pH9.0~11.0,40~60℃条件下具有较好的应用效果,应用条件为pH10.0,50℃,建议客户在此条件下使用该酶。

四、部分应用领域及方案

应用方案

螃蟹、海参等海产品原来——清洗、剃筋等——绞肉——碱性蛋白酶(或配合风味蛋白酶FF104)——酶解——升温灭酶——胶体磨——添加香辛料等辅料——制作海鲜酱(或添加HVP等有机氮类、葡萄糖等碳源类、调味料、香辛料等辅料——美拉德反应——添加防腐剂等——相应风味的咸味香精)。

应用领域

1、应用于食品行业动植物蛋白质的水解、海产品蛋白水解,生成多肽或氨基酸,形成具有独特风味的蛋白质水解液,制成相应调味产品。

2、应用于加酶洗涤剂用酶行业,可添加在各种洗衣粉和清洗剂中,可以有效的去除血渍、蛋类、乳品、肉汁等蛋白类的污渍。

3、还可广泛应用于皮革脱毛、丝绸脱胶、饲料等行业。

五、应用特点

水解彻底,蛋白质利用率高,游离氨基酸含量高,不含三氯丙醇,口感醇厚;去污效果好,蛋白水解彻底,作用条件温和。

六、产品规格

规格: 1kg×20/桶

七、产品保存

避免日光直射、常温干燥处密闭保存;保质期12个月。

八、注意事项

1.该酶制剂是一种高蛋白质含量的生物制品,对于部分敏感人群,吸入粉尘或液体可能引起过敏,导致应激反应。请避免与产品进行直接接触和吸入粉尘,防止过敏反应。

2.如果酶接触到皮肤或眼睛,请立即用流水冲洗,若有不适,请及时就医。

3.该酶也是一种生物活性物质,其活性易受重金属离子(Cu2+,Mn2+,Pb2+,Mg2+等)盐酸胍和SDS等变性剂的影响,从而使酶活降低甚至失活,应避免与之接触。

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